陈克柱：水饺花样多了 但乐团圆的心没变

　　■记者 亓立伟

　　味蕾味道

　　陈克柱指着新包的肉馅水饺说：“现如今日子过得比蜜还甜，水饺的样式和馅子越来越多样化，有三鲜馅的、猪肉牛肉馅的，还有辣的甜的，真是五花八门。”

　　“今天家里来客人了，想来想去吃什么菜好呢，还是包水饺吧，大家都爱吃。”1月27日中午，在郭家庄村陈克柱的家中，热气腾腾的肉馅水饺端上了桌，陈克柱和朋友每人端起一盘就吃了起来。1954年出生如今62岁的陈克柱，幽默风趣，善言健谈，是一名受人喜欢和爱戴的乡村医生，多年来背着药箱，无论刮风下雨还是数九寒天，只要有需要他的地方，他就会第一时间出现在病人面前。

　　作为一名50后，谈起以前的困难时期，陈克柱回忆说：“在自己七八岁的时候，也就是咱们国家最困难的时期，盼着过年但过年连个窝窝头都吃不上啊。”说到这里，陈克柱话锋一转，激动地说：“但在我的记忆里，最好吃的就是榆树皮和地瓜面掺和在一块做成的窝窝头，又甜又香，那好几年的时光里，就成了我们那个年代兄弟姊妹最盼望的年夜饭主食。还有印象最深刻的就是包水饺了，用粗面野菜包成的水饺，成了日思夜想的过年期盼，野菜馅子放上一丁点的油花和盐，用粗面和成的面皮包出一定数量的饺子。老人们都不舍得吃，但孩子们还是分不过来。那时候姊妹也多，我是家里的老大，下边还有3个弟弟妹妹，我尽量会少吃点让着小的们。”随着改革开放以后，日子过得越来越有滋味，陈克柱也恰逢20来岁到了结婚成家的年龄，父母靠着务农紧衣缩食省吃俭用备下了点钱，给老大陈克柱办了个较为体面的婚礼，5桌酒席也只有3斤肉，但足以让吃过苦头的陈克柱感到幸福和美满。

　　陈克柱指着新包的肉馅水饺说：“现如今日子过得比蜜还甜，水饺的样式和馅子越来越多样化，有三鲜馅的、猪肉牛肉馅的，还有辣的甜的，真是五花八门。但我还是比较喜欢肉馅的，因为我小时候吃了太多的素馅水饺，现在我要多吃点肉馅的弥补一下，哈哈……”说着说着，陈克柱和朋友们都禁不住笑了起来，让人感觉笑声中带出来的全是幸福。